Laatst bijgewerkt op oktober 25, 2021 door Henning Schreiber
De pompoen heeft de afgelopen jaren een ware revival beleefd in onze keukens. Ooit beschouwd als “voedsel van arme mensen”, werd het vrijwel verboden in de decennia na het economische wonder. Tegenwoordig wordt de gigantische bes beschouwd als een echt superfood. Maar wat is er precies zo geweldig, en wat is er zo gezond?
Laag in calorieën en rijk aan vitamines
De pompoen bestaat voor 90% uit water. De vezelige pulp bevat weinig calorieën en is geweldig voor een koolhydraatarm dieet. Pompoen is rijk aan vitamine C en bètacaroteen en ondersteunt ons immuunsysteem tegen griep en verkoudheid en is daarom onmisbaar in deze tijd van het jaar. Beta-caroteen als antioxidant is belangrijk voor actieve celbescherming en ondersteunt beschadigde huidcellen bij regeneratie. Daarnaast wordt bètacaroteen in het lichaam omgezet in vitamine A en ondersteunt zo het gezichtsvermogen.
De pompoen bevat veel vezels en mineralen
Bovendien bevatten de herfstgroenten vezels, die het lipidegehalte in het bloed verlagen. Pompoenvlees heeft een verterend effect door de vele voedingsvezels. Omdat een pompoen weinig zuur bevat, wordt het als zeer goed verteerbaar beschouwd. De bes heeft weinig suiker, maar bevat een gezonde portie eiwit. Naast vitamines en vezels bevat een pompoen veel belangrijke mineralen, zoals calcium, magnesium en kalium. Deze zijn belangrijk voor botten, tanden en spieren. De reuzenbes bevat ook ijzer, wat belangrijk is voor het zuurstoftransport en het energiemetabolisme. De butternut pompoen bevat nog steeds veel kiezelzuur, dat we nodig hebben voor huid, haar en nagels. Dit is vooral belangrijk in het koude seizoen.
Zelfs de pompoenpitten hebben het allemaal
Maar niet alleen de vrucht zelf, ook de zaden van de pompoen hebben het allemaal. De kernen stimuleren de aanmaak van het hormoon serotonine, het zogenaamde gelukshormoon. Dus de pompoen maakt je blij! Daarnaast bevatten de pitten omega-3 vetzuren, die een ontstekingsremmende werking hebben en de bloeddruk kunnen verlagen. Van pompoenpitten wordt ook gezegd dat ze de symptomen van een blaasontsteking verlichten. De pompoenpitolie die uit de pompoenpitten wordt gewonnen, bevat linolzuur en vitamine E. Dit heeft een positief effect op ons cardiovasculair systeem. De olie gaat ook een vergrote prostaat tegen. De pompoen is eigenlijk een gezond superfood.